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八寶飯珍

2012-2-5 22:42| 發布者: 小編01| 查看: 9572| 評論: 0

摘要: 八寶飯珍是歷史悠久的傳統美食,它選料考究、制作獨特。 選料應選潔凈黃色的橘子皮、瓜片、三層花肉、去核的紅棗、蓮子、 桂圓等配料。燜糯米飯珍時應掌握好火候,使飯粒既熟透又完好不爛。待涼后,以糯米相等量的白 ...
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八寶飯珍是歷史悠久的傳統美食,它選料考究、制作獨特。 選料應選潔凈黃色的橘子皮、瓜片、三層花肉、去核的紅棗、蓮子、 桂圓等配料。燜糯米飯珍時應掌握好火候,使飯粒既熟透又完好不爛。待涼后,以糯米相等量的白糖拌勻。用生油把三層花肉炸至微 赤,墊在碗底加人上述配料,再裝滿糯米飯,用中火蒸兩小時。這 樣飯珍就制成了:食用時,將飯珍倒扣于盤碗即可。其味道清甜、 甘香、爽口,食之回味無窮。八寶飯珍以桃源制作為最佳。

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